|
|
Gefrituurde Kikkerbilletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
24 kikkerbilletjes== sap van een halve citoen== scheutje olie== gehakte peterselie== 1 geperste teen knoflook== zout== peper== frituurdeeg..
Voorbereiding:
Frituurdeeg: voor 1 liter:250 gr bloem== 1 snufje zout== 2 lp olijfolie== 2 eieren== 1 waterglas met bier== 1 waterglas melk
Bereidingswijze:
Laat de billetjes 1 uur marineren in het sap van de citroen,de olie,de peterselie,knoflook,zout en peper.
Rol ze daarna een voor een door frituurdeeg en dompel ze eveneens een voor een in heet frituurvet.
Haal ze er uit als ze mooi bruin zijn en serveer ze op een servet met een boeketje gebakken peterselie..
=============================================
Meng in een kom de bloem,het zout en de eierdooiers;roer vervolgens scheutje voor scheutje het bier en de melk door en de olie.
Minstens 2 uur laten rusten in een ruimte op kamertemperatuur,zodat het gistingsproces een aanvang kan nemen.
Vlak voor gebruik 2 stijfgeklopte eiwitten erdoor scheppen.
FRituurdeeg moet de dikte hebben van een luchtige,gebonden creme.
|
|
|